珍珠鱼丸

珍珠鱼丸

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材料:黑鱼250g 糯米1把 水发木耳3朵 胡萝卜1根 芦笋3根 蛋清半个

调料: 黄酒、盐适量

做法:
1、糯米冷水浸泡2小时。

2、黑鱼肉洗净。

3、肉切丁、 剁成泥

4、蔬菜去皮洗净,剁成细末。
5、鸡蛋分离出蛋清,加入到剁好的鱼泥中。
6、把蔬菜末加入鱼泥中。
7、加入适量的盐、黄酒。
8、用筷子顺时针搅拌均匀。
9、将搅拌均匀的鱼泥团成团子,外面均匀裹上浸泡好的糯米。
10、取平盘,用胡萝卜铺底,放上团好的糯米丸子。
11、锅中加水,上汽后放入平盘,大火蒸15分钟熟透即可。
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